Rečnik zaljubljenika u kulinarstvo

Alen Dikas

Oblast: Enciklopedije i leksikoni, Kuvari, hrana i piće

Prevod:

Jelena Mitrović

Izdavač: Službeni glasnik

Broj strana:

461

Povez:

Broširani

Format:

21 cm

Godina izdanja:

2016

ISBN:

978-86-519-1060-2

Izaberite količinu

Cena:

990 RSD

Opis

Sve je uhvatilo korene u detinjstvu provedenom među povrćem u bašti i živinom iz seoskog dvorišta. Ali sve je potom obogaćeno željom da kultivišem ukus. Uvek ću naći vremena da probam novo maslinovo ulje, libanski sir uvaljan u biber, hleb s domaćim kvascem ili šumske jagode. I uvek će se nametnuti isto pitanje: Šta učiniti da se iz tog proizvoda izvuče najbolje? Tada, na tom dugačkom intelektualnom i praktičnom putešestviju, nastupa kuvarov osećaj… Senzibilitet jeste i izražavanje, pokazivanje izvesnih naklonosti, čak i zalaganje za njih. Naravno da moji lični ukusi imaju uticaj! Osećaj za stvari i bića, pejzaže i atmosfere, klijente koje primamo, zanatlije s kojima radimo, sabraću koju srećemo, za pamćenje koje o tome čuva trag, sve ovo, zapravo, kuhinju svrstava, pre svega, u područje duha.

Iz iste oblasti